किचन टिप्स

आपकी सहेली

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१) फ्रिज में चार-पांच कोयले रखें। फ्रिज में से जो हानिकारक गॅस कार्बन-डाइऑक्साइड निकलती है वो गॅस कोयला अवशोषित कर लेता है.

२) गीला नारियल फोडनेसे पहले नारियल को गॅस पर दो मिनट सभी ओर से गरम करले। फिर तुरंत नारियल पर ठंडा पानी डाले। बाहरी आवरण से गट निकालने में आसानी होगी.

३) नए बर्तनों पर से स्टिकर निकालने के लिए स्टिकर के उलटी तरफ से बर्तन को गॅस पर हल्का सा गरम करे. स्टिकर बर्तन को थोड़ा सा छोड़ने लगेगा. चक्कू की सहायता से खींचकर निकाल ले.

४) भजिये बनाते वक्त भजिये के घोल में थोड़ा सा नींबू का रस डाल दे।  भजिये तेल कम पिएँगे.

५) बेसन के गट्टे बनाने के लिए बेसन थोड़ा मोटा पिसायें। गट्टे फोसरे ( सॉफ्ट ) बनेंगे।

६) पूरी बनाने के लिए आटा गूंधते वक्त आटे में एक टी-स्पून शक्कर मिलालें। पुरियां फोसरी ( सॉफ्ट ) बनेंगी।

७) पुरियां बनाने के बाद कम से कम चार-पांच मिनट ठंडी होने दे। फिर ( डब्बे में रखने के लिए ) हाथ से दबाएं। पुरियों की ऊपरी परत पुरियों से अलग नहीं होगी।

८) साबूदाने के बड़े बनाने के लिए साबूदाना अच्छे से भीजा हुआ होना चाहिए। यदि साबूदाना बराबर भीजा हुआ नहीं है तो बड़े तलते वक्त वे कढ़ाई में फूटेंगे।

९) भटे ( वांगे ) की रसेदार सब्जी बनाते वक्त सुखा धनिया न डाले। सब्जी स्वादिष्ट लगेगी।

१०) लहसुन छिलने के लिए, लहसुन की कलियां अलग-अलग कर थोड़ी देर पानी में भिजो दे। लहसुन जल्दी और अच्छे से छीलते बनेगा।